{"id":1685,"date":"2026-08-03T17:05:29","date_gmt":"2026-08-03T22:05:29","guid":{"rendered":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/?p=1685"},"modified":"2026-08-03T17:09:09","modified_gmt":"2026-08-03T22:09:09","slug":"la-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/la-mar\/","title":{"rendered":"La Mar"},"content":{"rendered":"<p>La Mar es una de las m\u00e1s grandes referencias de cocina de mar en el mundo. De Lima a Dubai, pasando por Buenos Aires, San Francisco, Miami y Madrid. El cielo es el l\u00edmite. Si ya conoces alguno, solo puedo recalcar que no hay ninguno como el de Lima, el de la misma calle que lleva su nombre.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/fonda.limapixel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/la-mar-DSCF2342-1024x683.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-1665\" srcset=\"https:\/\/fonda.limapixel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/la-mar-DSCF2342-1024x683.webp 1024w, https:\/\/fonda.limapixel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/la-mar-DSCF2342-300x200.webp 300w, https:\/\/fonda.limapixel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/la-mar-DSCF2342-768x512.webp 768w, https:\/\/fonda.limapixel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/la-mar-DSCF2342-1536x1024.webp 1536w, https:\/\/fonda.limapixel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/la-mar-DSCF2342-18x12.webp 18w, https:\/\/fonda.limapixel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/la-mar-DSCF2342.webp 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La historia empez\u00f3 hace veinte a\u00f1os cuando Gast\u00f3n Acurio y su socio y amigo, Pepe Carpena, estaban buscando un local para abrir una cevicher\u00eda. Desayunando frente al terreno donde hoy se ubica La Mar, vieron el letrero de Se Vende. No lo pensaron dos veces y el resto es una evoluci\u00f3n que ha llevado el concepto de cebicher\u00eda a sus l\u00edmites m\u00e1s creativos. Al inicio, era una propuesta cl\u00e1sica elegante; luego aparecieron las chalanas (botes de pescador) sobre las mesas para los cortes de sashimi; construyeron un horno de barro para los arroces; ofrecieron los pescados enteros; desfilaron las torres de dos pisos con tapas marinas; y ahora, puedes arrancar el almuerzo con charcuter\u00eda de mar.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Mar es una de las m\u00e1s grandes referencias de cocina de mar en el mundo. De Lima a Dubai, pasando por Buenos Aires, San Francisco, Miami y Madrid. El cielo es el l\u00edmite. Si ya conoces alguno, solo puedo recalcar que no hay ninguno como el de Lima, el de la misma calle que [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1663,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1685","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1685"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1685\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1663"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}