{"id":1687,"date":"2026-08-03T17:06:04","date_gmt":"2026-08-03T22:06:04","guid":{"rendered":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/?p=1687"},"modified":"2026-08-03T17:09:09","modified_gmt":"2026-08-03T22:09:09","slug":"contraste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/contraste\/","title":{"rendered":"Contraste"},"content":{"rendered":"<p>El contraste es un recurso narrativo que funciona porque enfrenta dos elementos y, al hacerlo, los potencia. Es tambi\u00e9n el nombre de un restaurante en Miraflores donde los opuestos significan equilibrio.<br>Angelo Aguado creci\u00f3 en El Callao. Su cocina es una s\u00edntesis entre el barrio y la t\u00e9cnica. Godelieve de Montety naci\u00f3 en Toulouse, en una familia que hac\u00eda su propio vino. Es una sommelier que entiende el vino como un lenguaje de hospitalidad. En 2018 se encontraron en Kuala Lumpur, se conocieron, se enamoraron. Y ah\u00ed comenz\u00f3 Contraste.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/fonda.limapixel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/contraste-DSCF8779-1024x683.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-1660\" srcset=\"https:\/\/fonda.limapixel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/contraste-DSCF8779-1024x683.webp 1024w, https:\/\/fonda.limapixel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/contraste-DSCF8779-300x200.webp 300w, https:\/\/fonda.limapixel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/contraste-DSCF8779-768x512.webp 768w, https:\/\/fonda.limapixel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/contraste-DSCF8779-1536x1024.webp 1536w, https:\/\/fonda.limapixel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/contraste-DSCF8779-18x12.webp 18w, https:\/\/fonda.limapixel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/contraste-DSCF8779.webp 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed se viene a tomar bien y a comer mejor. La carta es breve y suficiente. Por ejemplo, la tartaleta (crocante, c\u00edtrica y punzante) condensa la idea de un cebiche en apenas dos bocados y los tacos de panceta combinan delicadeza con golpe de sabor. Cuando llegamos a los fondos ese car\u00e1cter se mantiene: raviol abierto, anticucho de coraz\u00f3n de pato y tamal de camarones.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El contraste es un recurso narrativo que funciona porque enfrenta dos elementos y, al hacerlo, los potencia. Es tambi\u00e9n el nombre de un restaurante en Miraflores donde los opuestos significan equilibrio.Angelo Aguado creci\u00f3 en El Callao. Su cocina es una s\u00edntesis entre el barrio y la t\u00e9cnica. Godelieve de Montety naci\u00f3 en Toulouse, en una [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1658,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1687","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1687","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1687"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1687\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1687"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1687"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fonda.limapixel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1687"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}