FONDA es un reflejo de cómo veo y vivo la gastronomía. Es una selección de 35 lugares que le recomendaría a un buen amigo que viene por primera vez a Lima. O a un amante de la comida que quiere entender por qué esta ciudad tiene una de las escenas gastronómicas más apasionantes del mundo.

Laura Graner Ganoza cuenta con más de una década de experiencia en gastronomía, hospitalidad y medios. Combina una mirada estratégica con un conocimiento profundo del ecosistema gastronómico internacional. Ha colaborado con grupos hoteleros, bodegas de vino, destilerías y restaurantes, desarrollando proyectos de crecimiento y posicionamiento de marca. Cursó la maestría en Comunicación y Periodismo Gastronómico en el Basque Culinary Center. Es creadora de la plataforma @restaurantesperu con más de 100 mil seguidores en Instagram.