Juan Luis Martínez es venezolano, pero convirtió Mérito en uno de los referentes de Perú, en el mundo. Con el tiempo, ha extendido su influencia a través de su Colectivo gAstro que habita en Barranco. A Mérito se sumaron Clon, su versión más informal, con platos para compartir y coctelería (de la buena); y Demo, un espacio que mezcla cafetería, bollería, panadería y algo más.
Mérito es el punto de partida, pero también el corazón de todo. Funciona en un local pequeño de dos pisos, aunque el verdadero lujo está en la barra del primero, a centímetros del espectáculo. El ritmo del servicio, la ejecución de los platos y el perfecto emplatado resumen el movimiento coordinado de un equipo con experiencia.
Detrás de la reciente remodelación está Michelle Sikic, socia, pareja y cómplice creativa de Juan Luis, quien supo combinar calidez con elegancia. Madera, materiales reciclados y luz natural.
